Τετάρτη, 2 Απριλίου 2014

Δίαιτα: Χάσε 5 κιλά νηστεύοντας


Η νηστεία της Σαρακοστής θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως μια μορφή αποτοξινωτικής χημικής δίαιτας, στην οποία βασίζονται πολλές δίαιτες express και οι λεγόμενες fast diets του Hollywood. Ουσιαστικά, πρόκειται για μια βελτιωμένη εκδοχή της μεσογειακής διατροφής, που με τους κατάλληλους συνδυασμούς θα σε βοηθήσει να χάσεις μέχρι και 5 κιλά μέχρι το Πάσχα!
Από τη Μαρία Μωραΐτη
Τελικά, παίρνουμε ή χάνουμε κιλά με τη νηστεία;
Οκτώ στα δέκα άτομα που νηστεύουν υποστηρίζουν ότι αντί να χάνουν βάρος κάθε φορά που νηστεύουν, παίρνουν. Γιατί ενώ μπορεί να απέχουν από τα ζωικά λίπη, τα βούτυρα, τα γαλακτοκομικά, το λάδι, το κρέας και τα αυγά, για να μπορέσουν να νιώσουν χορτάτες τείνουν να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες φαγητών, άρα και θερμίδες από τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες όπως τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα όσπρια και οι τηγανιτές πατάτες.
Όμως, αντίθετα το Τμήμα Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, έχει παρουσιάσει πολλές μελέτες που έδειξαν ότι όσοι ακολουθούν νηστεία, σύμφωνα με την Εκκλησία, δηλαδή τις μισές μέρες του χρόνου, έχουν μειωμένη χοληστερόλη, λιγότερο σωματικό βάρος και μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Δεν είναι τυχαίο που σε κάποιες κατηγορίες με δίαιτες και διατροφές η νηστεία από κάποιες τροφικές ομάδες είναι ένας τρόπος να ενισχύσεις το μεταβολισμό σου και την απώλεια των κιλών.

Πλεονεκτήματα
Η νηστεία εκτός από τα οργανικά οφέλη, δρα σαν μια κούρα ομορφιάς από μέσα προς τα έξω. Έτσι, την ίδια στιγμή που οι τοξίνες αποβάλλονται από τον οργανισμό σου, το δέρμα σου ανακτά την χαμένη του λάμψη, καθαρίζει, γίνεται πιο απαλό κι ομοιόμορφο, ενώ ένα αίσθημα ευεξίας κι ενέργειας σε πλυμμηρίζει.
• Μειώνονται τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης κι αυξάνονται της καλά, ειδικά αν συνδυάζεται με άσκηση.
• Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών αφενός ενισχύει την καλή λειτουργία του εντέρου, κι αφετέρου βοηθούν στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, βελτιώνοντας τις καύσεις του οργανισμού.
• Η αντιοξειδωτική δράση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών και ελαιολάδου θωρακίζει τον οργανισμό με καροτίνες, βιοφλαβονοειδή και βιταμίνες, δυναμώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται και ρυθμίζεται, χάρη στο αυξημένο κάλιο των φρούτων και παράλληλα τη μειωμένη πρόσληψη νατρίου από τα junk food και τα συσκευασμένα τρόφιμα.
12 Tips για να μη φορτώνεσαι θερμίδες άδικα
Το σημαντικότερο ζήτημα που πρέπει να δώσεις έμφαση στη νηστεία είναι ο έλεγχος των ποσοτήτων που τρως. Δυστυχώς, η υπερκατανάλωση υδατανθράκων σε φορτώνουν με επιπλέον άδειες θερμίδες χωρίς να σε χορταίνουν.
1. Απόφυγε το τσιμπολόγημα.
2. Μην ξεχνάς το πρωινό γεύμα, ενώ φρόντισε να γευματίζεις οπωσδήποτε πέντε φορές ημερησίως.
3. Αν έχεις λιγούρες επίλεξε αρκετά φρούτα μεταξύ των γευμάτων ή λαχανικά κομμένα σε στικ.
4. Μην παραλείπεις τις σαλάτες-βραστές ή ωμές, ως συνοδεία κάθε γεύματος σου.
5. Καλύτερα να αποφύγεις τα τηγανιτά, όπως κολοκυθοκεφτέδες, θαλασσινά και πατάτες.
6. Όταν μαγειρεύεις λαδερά, φρόντισε το ελαιόλαδο να μην ξεπερνά τις 4 κουταλιές της σούπας σε όλο το φαγητό, να το προσθέτεις στο τέλος του μαγειρέματος, ενώ μην ξεχνάς ότι πολλά από αυτά μπορούν να παρασκευαστούν και αλάδωτα.
7. Εμπλούτισε τη διατροφή σου με εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών όπως θαλασσινά, κινοά, ξηρούς καρπούς, χούμους και πολλά λαχανικά.
8. Αναπλήρωσε το ασβέστιο των γαλακτοκομικών από τα αμύγδαλα, το μπρόκολο, καθώς και το γάλα σόγιας, φουντουκιού ή αμυγδάλου.
9. Ένας έξυπνος διατροφικός συνδυασμός πλήρως απορροφίσμος από τον οργανισμό και χορταστικός έιναι η κατανάλωση υδατανθράκων και πρωτεΐνης. Δηλαδή, μακαρονάδα ολικής άλεσης με γαρίδες.
10. Αν έχεις έλλειψη συμπερίλαβε στη διατροφή σου τη σουπιά που είναι πλούσια σε σίδηρο-αλλά υψηλή σε χοληστερίνη.
11. Τα όσπρια, όπως οι φακές και τα ρεβίθια, που αποτελούν βασικό κομμάτι της διατροφής κατά τη διάρκεια νηστείας, συνδυάζονται τέλεια με καστανό ρύζι-ένας συνδυασμός που δημιουργεί κορεσμό και έτσι αποφεύγονται οι μετέπειτα επιθέσεις σε χαλβάδες, παστέλια και μαρμελάδες.
12. Ο γενικός κανόνας θέλει τους ξηρούς καρπούς να είναι μια τροφή πασπαρτού της νηστείας, αφού μπορούνα να συνδυαστούν με σχεδόν κάθε φρούτο, σε σαλάτες αλλά και μαζί με όσπρια. Όμως, πάντα χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα που καταναλώνεις.
Εναλλακτικές επιλογές…
Για να φροντίσεις τον οργανισμό σου, και να μπορέσεις να χάσεις βάρος νηστεύοντας, αυτό που έχει σημασία είναι να τον προμηθεύεις με όλα τα πολύτιμα συστατικά που έχει ανάγκη χωρίς να κάνεις εκπτώσεις στις διατροφικές τους αξίες προς χάρη της γεύσης. Με απλά λόγια, ξέχνα το χαλβά και τα τηγανητά και προτίμησε …
• Σωστούς συνδυασμούς τροφίμων, που χαρίζουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης και υψηλής βιολογικής αξίας όπως το φακόρυζο, το σπανακόρυζο, το ρεβιθόρυζο, τα φασόλια γίγαντες ή το πλιγούρι. Την ίδια στιγμή, η πρωτεΐνη του ταχινιού είναι πλούσια σε αμινοξέα σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες άλλων τροφών.
• Γέμισε τα ασβεστιακά σου αποθέματα με αμύγδαλα, καρύδια, μπρόκολο, λάχανο, σησάμι, χαλβά και σπανάκι.
• Τα σαλιγκάρια και τα θαλασσινά, η φακή και το σπανάκι με λίγο λεμόνι είναι κατάλληλα για να μεγιστοποιήσεις την απορρόφηση σιδήρου.
Πλάνο διατροφής με εναλλακτικές επιλογές γευμάτων
Το κλειδί για να αδυνατίσεις νηστεύοντας είναι να ελέγχεις την ποσότητα της κάθε μερίδας σου, όπως και την προσθήκη ελαιολάδου, ενώ εξίσου σημαντικό είναι να μπορέσεις να βάλεις ένα φρένο στα επιπλέον ψωμιά και παξιμαδάκια για να χορτάσεις.
Εναλλακτικές επιλογές πρωινού
1. 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 1 – 2 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη ένα κουταλάκι μέλι ή μαρμελάδα και φυσικό χυμό φρούτων
2. 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 2 – 3 ρυζογκοφρέτες με ταχίνι ή με ταχίνι και μέλι, 1 φρούτο
3. 1 σταφιδόψωμο με 1 κουταλάκι μέλι και ταχνίνι, φυσικός χυμός φρούτων ή 1 φρούτο.
4. 10 αμύγδαλα, 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης, φυσικός χυμός φρούτων ή 1 φρούτο
5. 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 30γραμ. δημητριακά ολικής αλέσεως, 1 φρούτο ή φυσικός χυμός
6. Μπάρα δημητριακών, φυσικός χυμός φρούτων ή ένα φρούτο.
7. Φρουτοσαλάτα με μέλι και κανέλα, 1 – 2 ρυζογκοφρέτες
Εναλλακτικές επιλογές ενδιάμεσων σνακ
1. Φρούτα
2. Χυμοί από φρέσκα φρούτα
3. Παστέλι –μια μερίδα, δηλαδή 30 γραμμάρια.
4. Κουλούρι Θεσσαλονίκης
5. Σταφιδόψωμο
6. Μικρά μουστοκούλουρα
7. Σοκολάτα υγείας
8. Ξηροί καρποί
9. 1 μπάρα δημητριακών με φρούτα
10. Ρυζογκοφρέτες με μέλι ή μαρμελάδα
11. Γιαούρτι σόγιας
12. Σοκολατούχο γάλα σόγιας
13. Στικ καρότων κι αγγουριών
14. Ταχίνι σε ρόφημα καφέ
15. Μικρό σαντουιτσάκι με 1 φέτα ψωμί τοστ, ένα μικρό κουταλάκι φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα διπλωμένο στη μέση.
Εναλλακτικές επιλογές για το μεσημεριανό
• Ρύζι αναποφλοίωτο, κομμένα λαχανικά και τόνος, 1 φρούτο
• Θαλασσινά με ζυμαρικά-δηλαδή χταποδοπίλαφο, μυδοπίλαφο κτλ.
• Λαχανοντολμάδες χωρίς αυγολέμονο και κρέας, μόνο μελαχανικά και ρύζι, ή ντολμαδάκια αμπελόφυλλο, σαλάτα, 1 παξιμάδι μεσαίο κρίθινο
• Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών, σαλάτα
• Λαδερά (πράσινα φασολάκια, αρακάς, σπανακόρυζο, λαχανόρυζο, πρασόρυζο, μπάμιες ή ακόμη και γεμιστά)
• 1 μερίδα όσπρια, 1 κρίθινο παξιμάδι, 1 μεγάλη σαλάτα
• Βραστά χόρτα, κολοκύθια, καρότο και πατάτα, με 1 κονσέρβα μεγάλη τόνο σε νερό, 1 φρούτο
Εναλλακτικές επιλογές για το βραδινό
• Φρουτοσαλάτα με μέλι, ξηρούς καρπούς, 2 – 3 ρυζογκοφρέτες
• Ψητά λαχανικά στο γκριλ-μανιτάρια, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια κτλ., με 1 – 2 φέτες ψωμί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, φρούτο
• Ψάρι, σαλάτα και 1 παξιμάδι μεσαίο κρίθινο
• Γαρίδες βραστές, χταπόδι ή τόνος κονσέρβα με ρύζι και λεμόνι, 1 φρούτο
• Σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, μουστάρδα, ντομάτα, τόνο (ή κάποιο άλλο θαλασσινό της αρεσκείας σου), 1 μεγάλη σαλάτα
• 1 μερίδα νερόβραστα μακαρόνια, κρύα σαλάτα με θαλασσινά και λαχανικά
• Βραστά λαχανικά με λίγο λεμόνι, 2 φρούτα
Σημείωση
• Συνίσταται η κατανάλωση άφθονου νερού, και μέχρι 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καθημερινά.
• Καλό θα είναι να περιορίσεις τη ζάχαρη, το αλάτι, αλλά και να αντικαταστήσεις τα αναψυκτικά από αφεψήματα βοτάνων.
• Η μακρά περίοδος αυστηρής νηστείας δεν συνίσταται σε όλους, παρά μόνο σε απόλυτα υγιείς ενήλικες χωρίς ειδικές διατροφικές ανάγκες. Πάραυτα, δεν χάνεις κάτι να συμβουλευτείς και το γιατρό σου.
 Πηγή: Περιοδικό LIKE