Μας τονίζουν ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, αλλά τι επιλέγουν οι ίδιοι οι
διατροφολόγοι για το πρωινό τους γεύμα; Ζητήσαμε από πέντε διατροφολόγους να μας πουν τι περιλαμβάνει το δικό τους πρωινό γεύμα συνήθως, αλλά και τον λόγο που το γεύμα αυτό δεν πρέπει να παραλείπεται ποτέ.
Πολυάριθμες μελέτες έχουν αναδείξει την σημασία της κατανάλωσης πρωινού γεύματος κι αυτό θέλω να το περάσω και στα παιδιά μου. Έτσι, θυσιάζουμε 10 λεπτά ύπνου, ώστε όλοι μαζί οικογενειακώς να καθόμαστε στο τραπέζι. Η συγκέντρωση όλης της οικογένειας και η μείωση της πιθανότητας να προσληφθούν στο υπόλοιπο της μέρας τρόφιμα μη ελεγχόμενα και συνήθως υψηλής θερμιδικής η αξίας και χαμηλής θρεπτικής, για παράδειγμα στο κυλικείο για τα παιδιά, αποτελούν τα βασικό πλαίσιο που το γεύμα αυτό έχει ουσιαστική σημασία στη διαιτολόγιο της οικογένειας μου. Προσπαθούμε στο πρωινό μας γεύμα να διατηρούμε την ισορροπία πρωτεϊνών – υδατανθράκων-λιπαρών και παράλληλα να προσλαμβάνουμε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και διαιτητικές ίνες, απαραίτητα στοιχεία για τις ανάγκες όχι μόνο τις δικές μας, αλλά και των παιδιών. Φυσικά, σε καθημερινή βάση προσπαθούμε το γεύμα μας να ετοιμάζεται σχετικά γρήγορα και φυσικά να είναι γευστικό.
Ένα από τα συνηθισμένα μας περιλαμβάνει 2 φ. ψωμί με δίκοκο σιτάρι με μαργαρίνη και σπιτική μαρμελάδα, 1 ποτήρι φυσικό χυμό. Γιαούρτι 2% λιπαρά με κορινθιακή σταφίδα, κουκουνάρι και ηλιόσπορους.
Πελαγία Τζέμη
Το πρωινό γεύμα
είναι το πρώτο γεύμα της ημέρας μετά την πολύωρη νηστεία λόγω ύπνου. Είναι πολύ σημαντικό γιατί μας ξυπνάει και μας γεμίζει ενέργεια και απολύτως απαραίτητο για την ρύθμιση της όρεξης καθ΄όλη την διάρκεια της ημέρας. Πάντα με το που ξυπνάω πίνω ένα ποτήρι νερό για ενυδάτωση και την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Τις καθημερινές, λόγω περιόρισμένου χρόνου, δεν προλαβαίνω να απολαύσω το πρωινό μου και οι επιλογές μου στηρίζονται πολύ στην ταχύτητα και την ευκολία. Θα προτιμήσω δύο φρυγανιές ολικής άλεσης με ένα βρασμένο αυγό - πάντα έχω έτοιμα βρασμένα αυγά από την προηγούμενη νύχτα- και μια μπανάνα ή μία φέτα ψωμί του τοστ ολικής άλεσης με ανθότυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ένα ποτήρι με χυμό από ένα πορτοκάλι. Όταν έχω περισσότερο χρόνο χτυπάω στο μπλέντερ μία μπάνανα, ένα μήλο, τον χυμό από δύο πορτοκάλια και μισό κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι , κάτι που βρίσκω ιδιαίτερα χορταστικό και νόστιμο! Σάββατο και Κυριακή επιλέγω παραδοσιακό γιαούρτι στο οποίο προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας βρώμη, μια χουφτίτσα αμύγδαλα, ένα μήλο κομμένο σε μικρά κομματάκια και κανέλλα και θα προτίμησω ένα ρόφημα με τσάι του βουνού και μέντας με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Μετά από τη βραδινή «νηστεία», ο οργανισμός έχει την ανάγκη να αναπληρώσει τα θρεπτικά συστατικά ώστε να ανακτήσει την ενέργεια που χρειάζεται για να ανταπεξέλθει επαρκώς στις απαιτήσεις της ημέρας. Αυτή ακριβώς είναι και η ετυμολογία της αγγλικής λέξης breakfast η οποία έχει ως συνθετικά τις λέξεις break (σπάω) και fast (νηστεία)! Επίσης, πολλές μελέτες, έχουν δείξει πως η κατανάλωση πρωινού γεύματος συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη διατήρηση ή απώλεια σωματικού βάρους, καθώς περιορίζει το αίσθημα της πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας.